Pascale Sabaté

Coutelière d’Art

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Je réalise chacun de mes couteaux à la main, dans mon atelier. J’attache beaucoup d’importance aux lignes, aux ajustages de bois, à l’équilibre général du couteau et aux mélanges des volumes, des couleurs, des matières.

Chaque pièce est un modèle unique

et possède sa propre personnalité. Je donne d’ailleurs un « prénom » à chacun de mes couteaux pliants. J’ai actuellement 6 modèles de pliants disponibles, tous en Liner-lock , plus le modèle 2019. Mes projets sont de proposer prochainement des couteaux de petit taille en cran forcé , et quelques autres surprises…

On me demande souvent pourquoi je suis devenue coutelière.

En fait,

la coutellerie et les couteaux m’ont toujours attiré et passionné

depuis ma plus tendre enfance. Pas facile de trouver la place pour ce genre de passion quand on est une petite fille!!!… Cette envie est longtemps restée dans un tiroir secret, au fond de moi… C’est en 2013 que j’ai enfin décidé de consacrer du temps à cette passion et d’apprendre le merveilleux métier de coutelière. J’ai commencé ma reconversion professionnelle et j’ai découvert un univers passionnant aux possibilités infinies… Aujourd’hui, je suis très heureuse de pouvoir enfin vivre mon rêve d’enfance.

Un immense merci

à Stéphanie Mottais et à Xavier Araté, les premiers à m’avoir ouvert les portes de leur atelier pour apprendre les bases du métier. Je poursuis ma formation en autodidacte pour approfondir chaque jour les multiples possibilités de cet art qu’est la coutellerie.

L’atelier

On en parle…

Article dans la La Passion des Couteaux n°133

Article Sud Ouest Nontron 2017

Article de Hervé Chassin dans le Sud-Ouest du 02-08-2017.

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Reportage De Kelly Vargin à Laroque-des-Albères

Dom

Article de Dom dans le Coutographe.com

Wolf

Article de Wolf dans le Coutographe.com

(archive non disponible)

Article dans la Tribune

Article dans European Blades